"Serò" Sicilia Insolia DOC 2016 - Principi di Butera

Giallo paglierino dorato chiaro e luminoso, con lievi riflessi verdolini. Profumo molto elegante con note floreali di ginestra, fruttate di pera e frutti tropicali, e un evidente insieme di spezie (vaniglia, cannella) e pepe bianco. È un vino ricco, profondo, con una delicata nota dolce e speziata nel finale.

Ottimo con i menu di pesce, da provare anche con i secondi piatti di carne bianca. Perfetto con i formaggi freschi e morbidi.

Serò (dal greco antico «ti amo») è un vero atto d'amore nei confronti di un territorio e di uno dei più nobili autoctoni di Sicilia, che a Butera esprime tutte le sue potenzialità. Un bianco dai profumi inediti e raffinati, che racconta l'austerità di un entroterra di antiche memorie ancora da esplorare, ingentilito dalla vite e baciato dalla fresche brezze provenienti dal Mediterraneo. Serò fermenta per un 50% in legno da 25hl e per l'altro 50% in acciaio. Il vino sosta sulle fecce con bâtonnage settimanale per circa otto mesi, viene poi assemblato in acciaio e infine imbottigliato per altri 6-7 mesi.