"Ameri" 2018 - Governo all'Uso Toscano IGT - Podere San Cristoforo

Rosso rubino intenso con bouquet olfattivo caratterizzato da sentori floreali, di viola e rosa, e fruttati di prugna matura, ciliegia scura e ribes nero. Ameri, grazie al particolare metodo di produzione, ha grande struttura e morbidezza con un lungo finale piacevolmente speziato.

Da abbinare a piatti saporiti a base di carne rossa e selvaggina. Ottimo anche con una selezione di salumi artigianali o formaggi stagionati. Perfetto come vino "da conversazione", ossia servito in un calice senza alcun abbinamento per apprezzare al massimo la sua complessità.

Ameri è frutto di un antico metodo descritto nel 1774 come "Governo all'Uso Toscano". Solo nelle annate più asciutte, i grappoli di Sangiovese vengono lasciati appassire in vigna per un paio di settimane. Una volta raccolti, vengono diraspati e bagnati con vino in fermentazione ottenuto da uve fresche.